Mitglied inaktiv
Hi, es gibt doch eine Regel in welchen Monaten man Fisch und Muscheln essen darf. Ich hab ein Rezept für Miesmuscheln und weiss gar nicht ob das diesen Monat geht? Wer weiss wann? Danke Marianne die bei Rezept Nr. 4 aus dem Buch "1000 Recepts bevor you die" ist ;-)
man sagt, nur in monaten, die auf "r" enden, also von september bis februar. das liegt wohl daran, dass muscheln sehr frisch und gekühlt sein müssen, das ist in den kälteren monaten einfacher. claudia
Das mit den Monaten mit "r" ist doch total veraltet. Das stammt noch aus Zeiten, als die Kühlkette nicht eingehalten werden konnte. Oder isst Du nur in bestimmten Monaten frischen Fisch? Muscheln gibt es immer (Fischgeschäft) und man kann sie auch immer essen. Stella
Wann Miesmuscheln Saison haben Traditionell wird die Mytilus, so der lateinische Name, bei uns in allen Monaten mit einem "r" angeboten. Das hat mehrere Gründe: Im Wattenmeer der Nordsee ist vom 15. April bis zum 30. Juni Schonzeit. Außerdem schmecken die Muscheln im Herbst, Winter und Frühjahr besser und verderben in den kühleren R-Monaten nicht so schnell. Das war in früheren Zeiten wichtig, als es noch keine effizienten und sicheren Kühlmöglichkeiten für die Lagerung und den Transport gab. Heute sind Miesmuscheln auch außerhalb der traditionellen Saison auf dem Markt zu finden. Sie kommen meist aus dem Mittelmeer oder dem Atlantik und können auch in Monaten ohne "r" bedenkenlos verzehrt werden.