Menüzusammenstellung...

Also: italienisch ist ne leichte Übung, da kann man als Vorspeise Antipasti machen oder nen Rucola-Salat, Hauptspeise natürlich alles was mit Pasta zu tun hat und Nachspeise klassisches Tiramisu. Oder auch ein abgewandeltes mit Beeren. Lecka. Oder Panna Cotta...auch geil...da gibts ja jede Menge. Da ich aber absoluter Griechenlandfan bin, wäre das meine erste Wahl, als Vorspeise einen Bauernsalat, Tzatziki und Brot, Hauptspeise würde ich persönlich ein Stifado machen (einem Gulasch ähnlich) mit Pommes und als Nachspeise einfach nur ein paar frische Früchte mit Honig... LG

da würde ich als Vorspeise karamelisierte Möhren machen Möhren bißfest garen,in einer Pfanne mit Honig karamelisieren und Koriander ,Salz, Pfeffer dazugeben. Als Hauptgericht Hähnchen mit Trockenpflaumen 3-4Hähnchenteile 3 - 4 Tomaten etwas Brühe 1/2 Tüte Trockenpflaumen ca. 1 Eßl. Honig frischer Ingwer eine Handvoll Rosinen Safran, Zimt, Salz und Pfeffer Olivenöl Die Hähnchenteile waschen und mit Salz und Pfeffer großzügig einreiben. Im heißen Olivenöl in einer großen Pfanne anbraten, . Dann in eine Auflaufform oder Römertopf die abgezogenen und kleingeschnittenen Tomaten dazugeben und mit etwas Brühe angießen (Menge der Brühe nach Geschmack; ich mag es eher nicht so suppig). Zugedeckt im Backofen solange garen, bis das Hähnchen gar ist. Von dem Bratensud zwischendurch immer wieder was abschöpfen und aufheben. Inzwischen Pflaumen, Honig, Ingwer, Zimt, Rosinen und zerstoßene Safranfäden mit etwas Wasser eine Viertelstunde köcheln. Gegen Ende der Garzeit des Hähnchens gibt man dann die Pflaumenmischung zum Hähnchen dazu und lässt alles offen im Ofen brutzeln, damit das Huhn noch mal gebräunt wird. Bei Bedarf mit dem abgeschöpften Bratsud übergießen. Den übrigen Bratsud kann man aufwärmen, nach Belieben mit Tomatenmark abschmecken und als Soße zu diesem Gericht servieren. Als Belagen eignen sich Fladenbrot, Couscous oder Reis. und als Nachtisch Dattelpralinen 225 g Dattelpaste ( in türkischen Lebensmittelgeschäften erhältlich) 100ml Wasser 175 g Butterkekse zu Brösel zerrieben 50 g geschälte Pistazien, fein gehackt 50 g gemahlene Mandeln 2 EL Sesamöl 200 g Puderzucker Zucker (zum Bestreuen Die Dattelpaste in Stücke schneiden und in einem Topf bei geringer Hitze in dem Wasser auflösen. Dabei mit einem Holzlöffel zu einer cremigen Masse verrühren. Vom Herd nehmen. Die übrigen Zutaten hinzufügen und alles sorgfältig miteinander vermischen. Die fertige Masse mit den Händen Stück für Stück zu walnussgroßen Kugeln formen. Etwas Zucker auf einen Teller streuen und das Dattelkonfekt darin wenden. Im Kühlschrank auf bewahren.

*****Essen zu zweit***** Ziegenkäse gebacken mit Honig, Thymian und Walnüssen, Balsamicoreduktion und Feigen Scampispieße mit Chili, Kräutern (Knoblauch?) ganze Artischocken mit Dips Artischickenherzen mit Gorgonzolasauce Champagner-Senf-Suppe Paprikaessenz Consumée in Espressotassen Kräuterschaumsüppchen+ geröstete Späne von Sellerie Melonensuppe mit Schafskäse Karotten-Ingwer-Suppe Stangenspargel + Pata negra Ruccola mit Erdbeeren und Parmesan Datteln im Speckmantel Safranrisotto Champagnerrisotto Avocado mit Garnelen/Krabben Räucherlachsmousse Lachspralinen Scampispieße mit Chili, Kräutern (Knoblauch?) Garnelenspieß mit Granatapfel-Mangosauce Austern Lachstartar mit Knoblauchbrot Jacobsmuschel in Vanille-Milchschaum auf gedünstetem (NollyPrat) Fenchelblatt Jacobsmuschelcarpaccio mit Balsamicoreduktion Sushi Hummer Shell crabs Muscheln in Weißweinsud Honiglachs Bärlauchgnocchi mit Rosmarin-Zitronenbutter Nudeln mit Hummerstücken Tagliatelli con asparghi Penne al rabiata Fleischspießchen Zitronengrasspießche mit Hähnchen Teriyaki Rindfleischspieße Knoblauchhähnchen in Marsala Wachteln Satimbocca romana in Marsalasauce Safran-Pilaw mit Rosenblüten und Honig-Orangen-Hähnchen