Bine88
Hallo ich wollte mandarinen Schoko Mauffins machen aber erst gehen sie hoch und sobald ich sie aus dem ofen nehme werden sie wieder total platt! Und geschmaklich sind sie auch nicht wirklich toll! hab hier folgendes Rezept genommen Zutaten: 100 g Schokolade (z.B. Zartbitter) 100 ml Milch 2 kleine Dose Mandarinen 220 g Mehl 2 Teelöffel Backpulver 80 ml neutrales Öl 1 Ei 110 g Zucker 80 ml Mandarinensaft Zubereitung: Milch in einem Topf erwärmen und Schokolade darin schmelzen. Abkühlen lassen. Mandarinen abgießen, Saft auffangen, Mandarinen in Stückchen schneiden. Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen. In einer zweiten Schüssel Öl, Ei, Zucker, Manadarinensaft und Schoko-Milch schaumig schlagen. Mehlgemisch und Mandarinenstückchen dazugeben und unterrühren. Teig in die Förmchen füllen und Muffins ca. 20 - 25 Minuten backen.
ich würde statt backpulver natron nehmen, dann gehen die muffins evtl. besser auf (und bleiben auch so). du kannst auch einen einfachen rührteig machen und die mandarinenstückchen unterheben, ist geschmacklich m. e. besser.
