Marzipan selbst machen

ich hab 2 Rezepte, aber ich würde es nicht selbst machen, hol dir marzipan roh-masse und puderzucker und lebensmittelfarbe, und dann los. selbermachen ist nicht ohne wegen spezial werkzeug etc. hier die Rezepte: Kaltes Rezept oder 1/1 Rezept: 1kg Mandeln 1kg Zucker 1kg Puderzucker ohne Stärke, damit die masse nicht gärt 1/2Tl Orangenblütenwasser die Mandeln und den Zucker mischen und fein Mahlen. Zu einer glatten masse verkneten und den Puderzucker nach und nach in kleinen mengen hinzufügen. Zum schluss das Orangenblütenwasser zugeben und das ganze tüchtig weiterkneten. Koch-Rezept 1kg Mandeln 1,8kg Zucker 200gr Glukose 600gr Zucker Ein Viertel des Zuckers und die Glukose in zwei Deziliter Wasser geben und auf min. 118grad und höchstens 125grad erwärmen. Die Mandeln mit 3/4 des Zuckers grob Mahlen. Die zucker glukose lösung in einem Feinen Strahl unter die Gemahlenen Mandeln und den Zucker geben. und zu einer glatten masse verrühren. Beachten sie: Je Wärmer die Zucker- Glukose mischung ist, umso fester wird das Marzipan! lg Strangelove

Ich habe es mal probiert und es gibt schon Arbeit, aber ich finde das es gut geschmeckt hat. 500 g feingeriebene geschälte Mandeln 10 g Bittermandelaroma 500 g Puderzucker 3 El. Rosenwasser aus der Apotheke alles in einen Topf und bei schwacher Hitze mit einem Holzlöffel rühren, rühren und hab ich das Rühren schon erwähnt, das ist ganz wichtig. Das ganze solange bis ein geschmeidige Masse entsteht, die nicht mehr am Holzlöffel und an den Händen pickt. Das ganze ist allerdings für den raschen Gebrauch gedacht, da ja die ganzen Konservierungsstoffe fehlen, aber schmeckt wircklcih gut. LG Eva