Mitglied inaktiv
Huhu!! ich suche ein supi Rezept für einen Marmorkuchen. Ich weiß, es gibt viele, aber ich suche ein besonders "saftiges" Rezept. Die letzten sind immer so trocken geworden. Danke euch!! LG Alex
huhu, mein lieblingsrezept (mit schokoguß nach 3 tagen noch hammergut): 300 g margarine oder weiche butter 1 pck. vanillezucker 250 g zucker 1/2 fläschchen rumaroma 1 prise salz 5 eier 375 g mehl 4 tl backpulver 3 el milch 2 el kakao 1 el zucker 2 el milch margarine/butter, vanillezucker und zucker schaumig rühren, eier nacheinander unterrühren. salz und aroma zugeben. mehl und backpulver mit der milch unterrühren. 2/3 des teigs in die gefettete gugelhupf oder kranzform geben; restlichen teig mit zucker, kakao und milch glatt rühren. auf den hellen teig geben, mit einer gabel gut durchmischen, damit ein marmormuster entsteht. bei 180 grad ca. 60 minuten backen. nach dem erkalten mit schokoglasur überziehen oder mit puderzucker bestäuben. winke claudi
6 eier 250g Butter 250g Zucker 1 Vanillinzucker 500g Mehl (od. halb-halb mit stärke) 1 Backpulver 1/4 l Milch 2 EL kakao 175 °C für ca ne stunde
Der hier in http://www.kinderrezepte.de/ (bitte über Verlinkung dort suchen, Backen-Kuchen...) gelingt immer und ist sowohl saftig wie auch knusprig. Kinder mögen ihn besonders.
und welchen da gibt es 3
den, der einfach nur Marmorkuchen heisst. Ist, glaub ich, der mittlere in der auflistung. (leider kann man jetzt den Text nicht mehr herauskopieren aus besagter Site. Sonst hätte ich ihn hier reinkopiert.) Der schmeckt übrigens auch noch nach Tagen (kühl gelagert) gut. Statt Kakao kann man auch Nutella nehmen.
...fürs Gelingen von Marmor- und überhaupt Backpulverkuchen: Die Zeit vor allem ins Cremigrühren der ersten Zutaten (Butter, Zucker, Eier) investieren. Butter und Eier sollten die gleiche Temperatur haben (also beides zeitgleich aus dem Kühlschrank nehmen). Nach meiner Erfahrung verbinden sie sich dann schöner. Zu kalt und zu warm ist nicht gut. Mehl und Backpulver gut vermischen, bevor man es zusammen unterrührt. Das Mehl dann sehr schnell ihn die Butter/Eier/Zucker-Mischung einrühren. Sobald es komplett untergerührt ist, passt es. Zu viel Rühren schadet hier. Dann sofort in die Form und ab in den vorgeheizten Ofen. Dann kann nichts mehr schiefgehen.
Hier ein sehr saftiges Marmorkuchenrezept: Nutellakuchen Zutaten: 200 gr. Margarine 200 gr. Zucker 3 P Vanillezucker 5 Eier 320 gr. Mehl 1 P Backpulver 200 ml geschlagene Sahne 2 – 3 Eßl. Nutella Zubereitung: Margarine, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier dazugeben und verrühren. Mit Backpulver gemischtes Mehl unterrühren. Zum Schluß geschlagene Sahne unterheben. Den Teig teilen und einen Teil mit Nutella verrühren. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und zwar abwechselnd, wie bei einem Marmorkuchen. Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen. Bei 175°C ca. 50 – 60 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Schokoladenglasur überziehen und mit Zuckerblümchen verziehren oder Mandelblättchen bestreuen. Schmeckt auch gut nur mit Puderzucker bestäubt. Gruß Sylvia
Hallo BakingQueen! Ich mache Marmorkuchen am liebsten als Eischwerkuchen, da ist nicht so viel Mehl drin und dadurch wird er, finde ich, saftiger und hält länger. Der Trick ist, dass man die gleiche Menge Mehl, Zucker, Butter und Eier nimmt. Man fängt mit dem Wiegen der Eier an (4-5) und nimmt dann die gleiche Menge Zucker, Butter und Mehl (so ca. 250-300g) plus 1/2 Päckchen Backpulver und eine Prise Salz. Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur haben (notfalls die Butter kurz in die Mikrowelle). Die Reihenfolge des Zusammenrührens entscheidet mit über die Konsistenz des Kuchens. Ich mache es gerne so: 1. Eier trennen. 2. Eigelb mit einer Prise Salz verrühren und beiseite stellen (Kuchen wird dann etwas gelber). 3. Zucker und weiche Butter richtig schaumig rühren (ca. 2-3 Minuten). 4. Eigelb unterrühren. 5. Mehl mit Backpulver mischen, über die Butter/Zucker/Eimischung sieben und unterrühren (auf zweithöchster Stufe). 6. Teig auf zwei Schüsseln aufteilen. Unter den dunklen Teil eine Mischung aus 2 EL ungesüßtem Kakao, 1 EL Zucker und 2 EL Milch geben (Menge kann man nach Geschmack variieren). 7. Eiweiss steif schlagen, danach zuerst 2/3 unter die beiden Teige rühren, danach letztes 1/3 vorsichtig unterheben. 8. Teig in vorgefettete Backform (Kasten, Gugelhufp etc.), zuerst den hellen, dann den dunklen. Mit Gabel oder Messer Marmormuster hinein. 9. Bei 175 45-60 Minuten backen, bis Stäbchen sauber wieder herauskommt). 10. Auslösen aus der Backform klappt bei mir am besten, wenn ich den Kuchen nach dem Herausnehmen aus dem Backofen ca. 2 Minuten ruhen lasse und dann noch heiss auf ein Auskühlgitter stürze. Wenn man mit Kindern bäckt, kann man aber auch gleich alle Zutaten zusammenrühren (also Eier ganz hinein), der Kuchen wird dann etwas fester. Guten Appetit nane
