maxi86
Guten morgen,
wir möchten als Gastgeschenke auf unserer Hochzeit gerne kleine Marmeladengläser verteilen.
Nun meine Fragen:
ich bin auf der Suche nach einer "grünen" Marmelade.
Als erstes fiel mir eine Kiwimarmelade ein, hat da jemand ein Rezept (vielleicht auch etwas "besonderes" z.B. mit Sekt oder sowas...)
Wo kaufe ich am Besten die Gläser?
Und wie mache ich das? Die heiße Marmelade in die Gläser, Deckel drauf und umdrehen? Reicht das? Oder muss ich das noch "Kochen"?
Ich freue mich über jeden Tipp zum Marmelademachen! 
LG,
Ana
Grün: Stachelbeere - habe ich gerade gestern eingekocht. Kiwi würde ich noch mit einer süßen Frucht mischen...vielleicht Birne, Banane oder weiße Pfirsiche. Oder eben einen 1:1 Zucker bzw. 2:1 Zucker nehmen. Sekt schmeckt man nach dem _Kochen nicht mehr raus. Würde da eher Vanille zugeben. Hier ein Rezept, wo das Grün künstlich verstärkt wird: http://www.chefkoch.de/rezepte/1703781279122144/Gruene-Marmelade.html Obst pürieren, Gelierzucker dazu, aufkochen, 5 Minuten sprudelnd kochen, heiß in die Gläser, Deckel drauf, umdrehen. Gläser gibts oft in den 1 Euroshops oder wenn man das rechtzeutug weiß selbst sammeln.
Sekt-Kiwi-Marmelade 400 ml Sekt 1 Zitrone, nur Saft 1 Orange, nur Saft 6 Kiwi 1 Beutel Gelfix 1 kg Zucker Sekt in einen Kochtopf gießen, Zitronen- und Orangensaft, sowie die geschälten, grob gewürfelten Kiwi zugeben. Vom Zucker 2 Essl. voll abnehmen, mit dem Gelfix mischen und im Topf mit der Sekt-Fruchtmasse verrühren. Topfinhalt unter ständigem Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse sprudelnd kocht, restlichen Zucker zugeben. Das Ganze unter Rühren wieder zum Kochen bringen und ca. 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Dann Topf von der Kochstelle nehmen und noch 5 Minuten weiterrühren, damit der Schaum wieder verschwindet. Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen. Sobald die Masse zu gelieren beginnt, Gläser hin- und herbewegen um die Fruchtstücke gleichmäßig im Glas zu verteilen. Das Rezept kann auch mit Ananas, Rhabarber usw. hergestellt werden die marmelade heiß in gläser füllen ,deckel fest zudrehen und die gläser auf den kopf stellen. so stehen lassen bis sie kalt sind. dann sind sie zu,kochen brauchst du dann nix mehr. gläser gibt es im haushaltwaren oder im einkaufscenter zu kaufen. einfach mal die augen aufmachen und schauen. zur zeit gibts die fast überall.
Du kannst auch Marmelade aus grünen Tomaten machen. Das hat meine Tante früher immer gemacht. Gruß Sylvia
Marmeladentip hab ich keinen. ABER: Super chice Gläser bekommst du bei www.shop-weck.de/shopindex.htm Da gibt es kleine Tulpengläser mit Deckel, pro Karton sind 12 Stück drin für 9,60 zuzügl. Versandkosten, auch Gummiringe bekommst du über den Onlineshop. Ich hatte dort schonmal bestellt und es lief alles super.
