Mitglied inaktiv
Vielleicht kennt jemand von euch ein schönes Rezept, bei dem die Muffins ganz lecker schmecken und innen feucht sind? Ich hatte mal ein ganz tolles mit Buttermich und braunem Zucker für Bananen-Schoko-Muffins, aber leider ist es verschwunden!!! Ich suche nun so ein ähnliches oder auch gern ein anderes, was nicht tausende Zutaten braucht und lecker schmeckt! Schon mal Danke im Vorraus...LG Elisa 
hallo, mein lieblingsrezept: hier ein einfaches rezept für schokomuffins: 100 g zartbitterschokolade 200 g mehl 1 pck vanillepudding-pulver 3 tl backpulver 130 g zucker 1 pck. vanillezucker 200 g margarine 3 eier 100 ml milch schokolade in stückchen hacken (man kann auch schokosplitter statt schokolade nehmen). alle teigzutaten verrühren, zum schluß die schoki unterheben. bei 180 grad ca. 25 minuten backen. das rezept läßt sich super abwandeln, z. b. statt vanillepudding-pulver gleich schokoladenpuddingpulver rein, schoki weglassen usw. du kannst die muffins mit einem klecks schoki garnieren und ein paar smarties daraufkleben. claudi
hallo, hier das rezpet von birgit vom kinder-koch-forum: 180 g Weizen-Mehl (Type 450) 80 g Dinkelvollkornmehl (oder nur 250g Weizenmehl) 2,5 TL Backpulver ½ TL Natron 1 Ei 130 g Zucker 1 P Vanillezucker 100 ml (Sonnenblumen-) Öl (geschmacksneutral) 200 ml Buttermilch oder weisser Joghurt (fettarm) geschmackgebende Zutaten oder Rosinen, oder Kirschen, oder was auch immer... Zubereitung: Mehl in eine Schüssel geben, Backpulver, Natron dazu und vermischen. In einer anderen Schüssel das Ei verquirlen, Zucker, Öl, Buttermilch dazu und gut verrühren. Mehl(Mischung) unterrühren. Die Zusatzzutaten zugeben. Vorsichtig und schnell vermengen. Den Teig in die Blechvertiefungen des Muffinblechs gleichmäßig verteilen. Oder in Muffinpapierförmchen verteilen, dabei vorher jeweils 2-3 Förmchen ineinanderstellen, weil sonst der Teig herausläuft. 20-25 Minuten bei 180°C backen. Muffins noch ca 5 Minuten im Ofen ruhen lassen, dann aus den Förmchen nehmen. Verzierung nach Belieben. vorsicht: nur mit der hand (schneebesen) langsam die zutaten zusammenmengen. variation: 1/2 masse mit kakao vermengen und abwechselnd förmchen füllen oder: 1 el masse in form, 1 tl nutella drauf und mit 1 el masse abdecken. viel spass! lg.
