Nikas
aus Ausregung unter Engadiner Nussschnitten im Netz hab ich ´nen Kuchen zusammengebacken: Mürbteig kneten aus: 250 g Mehl 1 Ei 1 Prise Salz 125 g Zucker 2 P. Vanillinzucker 125 g Butter 30 Min. kalt stellen Füllung: 300 g gehackte Walnüsse 200 g Zucker 2 Eßl. Honig 300 ml Sahne 1 Schuss Kirsch- oder Himbeerwasser -> Zucker in flachem Topf schmelzen, mit Sahne ablöschen, glatt rühren, Honig und Nüsse (kann man vorher ein bisschen anbräunen in Pfanne)zumischen, abkühlen lassen, Schuss von erwähntem Alk dazu, wenn man mag. 1/2 Mürbeteig in Springform (durch. 26 bis 30 cm) auf Backpapier mit 1-2 cm hohem teigrand eindrücken; Nussfüllung drauf verteilen; restlichen Mürbeteig zu Springform-großem Kreis ausrollen und vorsichtig auf Füllung verteilen. ...bei 180 Grad vorgeheizt auf unterster Schiene 40 Min. backen, abkühlen lassen und mit Glasur bestreichen: Glasur: Puderzucker (ca. 120 bis 150 g.), Zitronensaft von kleiner halber Zitrone, und 1-2 Eßl. Kirsch/Himbeerwasser. ...dazu nach Lust, Laune und Kalorienignoranz ;-): Vanilleeis, Schokoeis, Schlagsahne.....
Nahaufnahme der Kalorienbombe...
....selbst wer keine Walnüsse mag: schmeckt gar nicht penetrant nach Walnüssen; oder eben notfalls Haselnüsse oder Mandeln gehackt nehmen. Sollte auch lecker schmecken. Und da der Kuchen kompakt und stabil ist und sich, gekühlt, allermindestens bis nächsten Tag hält (rein theoretisch, wenn keine Naschkatzen in der Nähe sind), kann man ihn ideal transportieren und zu Essensmitbring-Parties, Kinderfesten, Schulfesten etc. mitnehmen.
