Leckere Kartoffelsuppe

Ich koche meine Kartoffelsuppe folgendermaßen: 500 g Poreeringe 600 g Kartoffelwürfel 2 Zwiebeln gewürfelt 30 g Magarine 600 g Rinderbrühe 150 ml Sahne 200 g Kräuter-Schmelzkäse Magarine erhitzen, Zwiebelwürfel darin andünsten. Püree und Kartoffelwürfel zufügen und ebenfalls andünsten. Brühe zugeben und zugedeckt ca. 40 min. köcheln lassen. Etwa 1/3 der Gemüse- und Flüssigkeitsmenge entnehmen, den Rest fein pürieren. Sahne und Schmelzkäse mit der pürierten Masse glatt rühren. Entnommene Gemüse- und Flüssigkeitsmenge wieder zugeben und mit Salz / Pfeffer würzen. In die Suppe kann man Kochschinken, geröstetes Brot, Räucherlacks, Krabben oder Schnittlauch geben bzw. Frankfurter Würstchen / Bockwürstchen / Rindswürstchen dazu reichen. Guten Apettit Tina

Ich mache sie so: 500 g Kartoffeln 250 ml Sahne 100 g Butter 1/2 l Brühe Sorte nach Geschmack Salz, weißer Pfeffer, Muskatnuss Kartoffeln in schwach gesalzenem Wasser weichkochen ; Wasser abgießen und die Kartoffeln mit dem Mixstab pürieren. Die Kartoffelmasse in den Topf zurückgeben, Sahne einrühren, Butter einrühren. Alles glattrühren. Dann, je nach Belieben , Hühner-, Fleisch- oder Gemüsebrühe zugeben, alles verrühren, aufkochen lassen und mit Salz, weißem Pfeffer und wenig Muskatnuss abschmecken. Fertig ist die Kartoffelsuppe. Ich habe mehrer Varianten die ich immer wieder mal mache Würstchen separat erhitzen; die Suppe kurz vor dem Anrichten mit frischem gehacktem Majoran würzen. Brotcroutons, gebratene Speckwürfel oder gebratene Schinkenwürfel dazugeben. Geröstete Zwiebeln beigeben.

Schlesische Kartoffelsuppe Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel 75 g durchwachsener Speck 1/2 Sellerieknolle 1 Stange Poree 500 g Kartoffeln 4 Knoblauchwürste 3 Gewürzgurken Öl 3 EL Instant-Fleischbrühe oder 1L Gemüsebrühe Zubereitung: * Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Den durchwachsenen Speck in Würfel schneiden. 3 EL Speiseöl erhitzen und Speck sowie Zwiebeln darin andünsten. * Die halbe Sellerieknolle schälen, waschen und in Würfel schneiden. Die Stange Poree gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Dann die Kartoffeln schälen, waschen und ebenso in Würfel schneiden. Anschließend das Gemüse zu der Speck-Zwiebel-Masse geben, mitdünsten lassen und 1 Liter Wasser hinzugießen. Anschließend 3 EL Fleischbrühe unterrühren, aufkochen lassen und in etwa 35 Minuten gar kochen lassen. * Die Knoblauchwürste und Gewürzgurken in Scheiben schneiden und kurz vor Ende der Garzeit in die Suppe geben.Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Klingt aussergewöhnlich wegen den Gewürzgurken, aber schmeckt hervorragend. Dazu Baquette, Weißbrot oder Brötchen Guten Appetit

hallo, 1 bund suppengrüne putzen und fein hacken. 1 große zwiebel hacken und anschwitzen, gemüse dazu. 400 g kartoffeln schälen und würfeln, ebenfalls anbraten. mit brühe aufgießen, 2 knoblauchzehen reinpressen. ca. 30 minuten köcheln lassen, pürieren. mit pfeffer, salz und majoran abschmecken. als einlage gebratene pilze oder speckwüfel, dazu braucht man eigentlich nix mehr ;-) claudi

Kartoffeln, Sellerie, Möhren (zu gleichen Teilen) und 1 Kohlrabi,1 Zwiebel in Würfel schneiden. Mit Wasser aufgießen, kräftig salzen. Köcheln, und dann pürieren. (nicht so fein, ich z.B. mag es etwas gröber ) Nochmal mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und frischen Kräutern abschmecken. Bockwürstchen darin warm werden lassen. LG Kati