Mitglied inaktiv
Hallo Ihr Profi Köche,
brauche mal Eure Hilfe. Und zwar möchte ich morgen Lasagne machen und würde gerne mal die Platten selber machen. Finde aber im Internet kein einfaches Rezept dafür. hat vielleicht jemand eins für mich. DANKE
LG Binchen
hallo, hast du eine nudelmaschine? ohne wirds schwierig *gg* der einfachste teig besteht aus 300 g mehl, 3 eiern und einer prise salz. wenn du natürlich italienisches hartweizenmehl hast, wäre das noch besser. dann brauchst du ca. 400 g davon, eine prise salz und wasser. egal welches rezept du nimmst, auf alle muß du kneten, bis der bizeps glüht. dann den teig mind. 30 minuten ruhen lassen und portionsweise durch die nudelmaschine geben (durchgeben, falten, wieder durch die maschine, diesen vorgang mehrmals wiederholen). dann in die entsprechende größe schneiden und weiterverarbeiten. claudi
Nudelmaschine ist günstig. Ansonsten plane genügend Zeit und Geduld zum Ausrollen ein. Das dauert, bis der Teig schön gleichmäßig ist. Ich hab das mal mit quängeligen Kleinkind im Rücken gemacht und bin fast verrückt geworden, weil ich da eigentlich etwas mehr Ruhe hätte zu gebraucht. Letztlich waren die Platten eine klitzekleine Hügellandschaft, also uneben. Aber dem Geschmack tats nicht weh. Ich bin aber nicht so geübt im perfekten Ausrollen. Vielleicht bist du geschickter drin.
Guten Abend, also eine Nudelmaschine habe ich leider nicht. Wäre also besser für mich die Nudelplatten doch wieder zu kaufen. Trotzdem danke für die Antworten. LG Binchen26
Hallo, Das war jetzt nicht dazu gedacht, dass du sofort das Handtuch wirfst. Probier es doch einfach mal aus. Selbstgemacht schmeckt immer besser, ob das perfekt aussieht oder nicht. Außerdem macht selbermachen einfach Spaß. Suse
