Mitglied inaktiv
Hallo!
Wir wollen am Wochenende mit Freunden unseren Hot-Stone rausholen...
Nun meine Frage: Ausser Geflügel, was soll ich beim Metzger kaufen?
Bitte kein Schwein, das schmeckt uns nicht!
Es gibt ja so viele verschiedene rote Fleisch-Stücke, dass es kein Gulasch sein darf, weiß ich. Aber was wäre am besten, damit es sehr schnell durch ist auf der heißen Platte???
hallo, kalbfleisch (hauchdünn geschnitten), rouladen (sind schon dünn gesäbelt). pute, hähnchen. evtl. auch strauß oder lamm? claudi
Also die Rouladen soll ich schon so fertig kaufen und dann in Stücke schneiden? Weil so als Rolle ist es ja bißchen blöd auf dem Stein! Das Kalb dünn geschnitten ist auf jeden Fall schon mal super. Lamm gerne, aber kenne ich nur als Kotelett oder Lammschulter, beides nicht möglich! Geht Lamm auch kurzgebraten?
hallo, natürlich mußt du die rouladen in stücke schneiden, aufgerollt wird das auf dem heißen stein nix. du kannst dir die lammkoteletts beim metzger vom knochen lösen und in dünne scheiben schneiden lassen. wenn es nicht zu dick ist, läßt es sich auch als kurzgebratenes fleisch verwenden. claudi
Okay supi, danke Dir!
Nochmal kurze Frage: Geht auch ein Entrecote oder Filet klein geschnitten? Hab nämlich gerade eine super Seite entdeckt:gourmetfleisch.de
rinderfilet ja. schwein wolltest du glaub ich nicht, oder? entrecote ist eigentlich eine art steak, das solltest du dir ganz dünn schneiden lassen. evtl. auch marinieren, damit es zart wird. claudi
... am liebsten mögen wir Rinderfilet, Strauss, Hähnchen (Pute finde ich zu trocken). Ich nehme manchmal auch Merquez dazu (dauert etwas länger aber macht ja nichts).
