Mitglied inaktiv
Da ich ja so eine Kochniete bin, wollte hier noch mal nachfragen, ob ich es richtig verstehe.... Es gibt ja frische, gefrorene und getrocknete Kräuter... Da ich ja so selten koche, finde ich gefrorene Kräuter für mich ideal... Wichtig ist doch nur, dass wenn die in warme Speisen gefroren reinkommen, noch kurz aufwärmen, damit die das Aroma entfalten. Und wenn ich so was in einen Salat rein tun möchte, dann kann ich es etwas stehen lassen, bis es aufgetaut ist. Oder? Gefrorene Kräuter sind doch genau so gut wie frische, oder nicht? Liebe Grüße
gefrorene find ich nicht so aromatisch wie frische, aber allemal besser als getrocknete. die kräuter brauchen nicht mehr mitköcheln, einfach rein und gut. lg
bei den warmen gerichten reicht es, wenn das gericht nicht mehr kocht. die kräuter entfalten das aroma durch die vorhandene wärme. durch aufkochen kann der geschmack ins gegenteil kippen und die ätherischen öle der kräuter machen das gericht bitter. wenn du kräuter in salat gibst, dann auch gefroren untermischen, kurz stehen lassen, das reicht. trockene kräuter sind auch okay, die qualität ist mittlerweile fast identisch mit der von tk-kräutern. auch hier gilt: nicht mehr aufkochen.
