NiNoLu
Hallo, kann mir jemand ein einfaches Rezept für eine fettarme Kohlrabisuppe geben? LG NiNoLu
1 große zwiebel hacken, 3 mittlere kohlrabi schälen und hacken. alles in 1 el heißer butter gut anschwitzen, mit ca. 700 ml gemüsebrühe ablöschen, 15 min. köcheln lassen. pürieren, würzen mit salz, pfeffer und etwas muskat. für die cremigkeit ein bisschen sahne reingeben (nur 2 - 3 el) oder einen schuss milch. etwas geriebenen parmesan und frische petersilie drauf, sofort servieren.
LG
Ich koche meine WW-Kohlrabisuppe immer so: Kohlrabi und Kartoffeln zu etwa gleichen Teilen schälen und würfeln. Erst eine große Zwiebel, dann die Gemüsewürfel in etwas Öl abraten, mit Gemüsebrühe (im Verhältnis 1:1, also z.B. 1 kg Gemüse mit 1 l Brühe) ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Mit fettreduziertem Kräuterfrischkäse pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Zuletzt reichlich (TK-)Kräuter oder Petersilie zufügen. Dazu gibt's bei uns Geflügelwiener.
