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kohlrabi als dickes gemüse...

kohlrabi als dickes gemüse...

casyopaya

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muss da irgendwas besonderes mit dran? also kohlrabi in gemüsebrühe kochen ist klar... und macht man da dann rigendwie noch gewürze/Kräuter oder schmadn oder sowas dran? ich hab das mal irgendwo gegessen wo das so ne richtig schöne kräftige sahnige sosse hatte....


claudi700

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Antwort auf Beitrag von casyopaya

das war dann wohl mehlschwitze. kohlrabi in scheiben oder dickere stifte schneiden, in gemüsebrühe oder salzwasser kochen, kochwasser aufheben. 2 el butter schmelzen, ca, 1,5 el mehl dazugeben, mit kochwasser aufgießen und kräftig rühren, bis eine sämige sauce entsteht. mit salz, pfeffer und muskat würzen, kohlrabi rein. du kannst die mehlschwitze auch mit ein wenig kochwasser und milch/sahne aufgießen.