Mitglied inaktiv
eine Ente al orange und ein selbstgemachter Kaiserschmarrn. Gäste sind 6 Erwachsene und vier Kinder, davon eins unter drei Jahren, eins drei Jahre, eins sieben Jahre und eins, das eigentlich schon fast als Erwachsener gilt. Da Küche und Wohnzimmer voneinander getrennt sind, was beim Gastgeber nicht der Fall war und wir somit kochen UND schwatzen konnten, bräuchte ich also etwas, was ich gut vorbereiten kann. Danke. LG Sue
Aprikosen-Ente mit Sprossen-Salat Zutaten für 6 Personen 6 Entenbrustfilets 1 rote Zwiebel 200 g getr. Aprikosen 2 EL Honig 2 EL Olivenöl 1 ½ TL Sternanis Salz, Pfeffer 1 Kopf Chinakohl 2 Frühlingszwiebeln 500 g Sojasprossen 1 EL helle Sojasauce 1 EL Erdnusspaste 3 EL Olivenöl 2 TL Honig ½ Zitrone Zubereitung In die Entenbrustfilets jeweils eine tiefe Tasche schneiden. Zwiebel in Scheiben schneiden, mit den Aprikosen in die Taschen füllen, Fleisch wieder in Form ziehen und mit Zahnstochern schließen. Honig, Öl, Sternanis, Salz und Pfeffer im Mix-Fix mixen und Filets damit bestreichen. Für den Salat Chinakohl in Streifen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, in einer großen Salatschüssel mit Sojasprossen mischen. Restliche Zutaten im Mix-Fix schütteln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat damit anmachen. Ente ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze in der , Pfanne 28 cm von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Filets sollten innen noch leicht rosa sein. Dazu passen Baguette und frischer Weißwein oder Prosecco.
wenn schon mal ente gemacht wird, sollte man was anderes bieten. sieht sonst ziemlich nachgemacht und verzweifelt aus...
spontan.... rehrücken osso bucco wiener saftgulasch italienischer nudeltopf gefüllte paprikaschoten griechisch
also was ich mit Sicherheit nicht noch mal machen werde ist ENTE. Was ist Osso Bucco? Und ähm es muss schon irgendwie was ausgefallenes sein :o( Was weiß ich, Filet auf Erdnuss-Granatapfel-tralala, weißt scho...
osso bucco sind kalbshaxen-scheiben. die werden gewürzt, angebraten, dann mit verschiedenem gemüse aufgefüllt und im backrohr fertiggegart. schmeckt nach sommer *g*
würdest Du mir das Rezept geben?
4 kalbshaxen-scheiben mit salz und pfeffer würzen, mehlieren. in einem bräter öl oder schmalz erhitzen, die scheiben von beiden seiten 3 min. braten. mit 800 ml rinderbrühe oder gemüsebrühe auffüllen, ca. 45 min. schmoren lassen. 2 stangen porree und 4 karotten putzen und in scheiben schneiden. 6 tomaten mit heißem wasser überbrühen und häuten, in würfel schneiden. alles zum fleisch geben und eine weitere stunde schmoren (kannst du auch im backrohr machen). die sauce mit salz, pfeffer und oregano würzen. vor dem servieren noch etwas zitronensaft und frische petersilie über das gericht geben. ich wandle das manchmal ab und brate die scheiben an, gebe das gemüse dazu (auch mal zucchini und/oder paprika), mitbraten, mit tomatenmark und weißwein ablöschen, dann schmoren. da aber kinder mitessen, würde ich brühe nehmen.
