Hallo, wollte einen Käsekuchen machen. Allerdings wird der Knetteig nix. Ich habe den Kuchen schon mal gemacht. Da war der Teig schon so schwer zu machen. Und heute ging es gar nicht. Der Teig besteht aus 200 g Mehl, 75 g Zucker, 125 g Butter und Backpulver. Aber es wird einfach nichts. Vielleicht hat jemand den ultimativen Tipp für mich? Lg
Antwort auf Beitrag von mum28
Hallo, ich mache den immer so und bin damit mehr als zufrieden, allerdings ist das Rezept für ein Backblech gerechnet: 300g Mehl 200g Zucker 125g Butter 1 Ei 2 Tl. Backpulver 1 bis 2 Eßl. Milch
Antwort auf Beitrag von Himbaer
Der Teig muss natürlich mind. eine Stunde kalt stehen.
Antwort auf Beitrag von mum28
Kommt da keine Milch dazu?
Antwort auf Beitrag von vierfachmama23
Guten Morgen, nein, es steht keine Milch drauf. Lg
Antwort auf Beitrag von mum28
Kann das sein, dass da ein Ei fehlt? Das bindet nämlich, ohne geht's wirklich nicht (habe ich aus Versehen mal ausprobiert ;) ).
Antwort auf Beitrag von blubb12
Nein, da fehlt kein Ei. Genau so mache ich auch den Knetteig/Mürbeteig. Wichtig ist, dass die Zutaten möglichst kalt verarbeitet werden, auch die Hände (mit den Händen geht es am besten) zwischendurch immer wieder mit kaltem Wasser waschen und abkühlen.
Antwort auf Beitrag von mum28
hallo, gib mind. 1 ei dazu, evtl. sogar 2 (nur kleine!). dann ist der teig optimal.
Antwort auf Beitrag von claudi700
das ist ein Streuselteig. Er bleibt krümlig.Du gibst ihn in die Form und verteilst ihn gleichmäßig.Dann leicht andrücken und dabei die Löcher stopfen.
