Mitglied inaktiv
Kennt jemand Brötchen die Kieler genannt werden? Sind super weich, neutral im Geschmack und sind relativ fettig, da beim Essen die Hände wie beim Blätterteig schmierig sind. Und Bethmännchen? Das ist eigentlich für die Winterzeit, nannte man früher so bei uns. Ist so ein plattes Kügelchen (hat nichts mit meinem Nick zu tun) mit einer Mandel in der Mitte. Ist auch Marzipan drin. Wäre toll, wenn das jemand kennen würde!!!
du hast pn.
Kieler Broetchen kenn ich nicht, dafuer aber Bethmaennchen. Meine schwiegermama macht die aus Marzipan und Rosenwasser, außen kommen 3 halbe Mandeln drauf. Dann wird das ganze mit Eigelb bestrichen. Wenn du das genaue Rezept willst, melde dich LG Connie
werde jedes Rezept ausprobieren, da ich unbedingt beide hben möchte.
Danke! Hatte mit keiner Antwort gerechnet.
Hier das Rezept meiner Schwiegermama (wo sie es her hat, weiss ich nicht, ich glaube von ihrer Mutter) 200g Marzipanrohmasse 100g Puderzucker 1 Eiweiss etwas Rosenwasser Alle Zutaten gut verkneten, nussgrosse Haeufchen formen und auf 3 Seiten je ein halbe Mandel eindruecken. Das macht sie pyramidenfoermig. Mit Eigelb bestreichen und bei 160 Grad backen, bis sie goldbraun sind (ca 15 Minuten) Gutes Gelingen Connie P.S. gibt's traditionell zu Weihnachten.
...Kieler haben sich mir nicht vorgestellt, aber Bethmännchen kenne ich - ist ja auch eine Frankfurter Spezialität und ich wohne mittlerweile praktisch in Frankfurt! Hier gibt's zur Adventszeit so ziemlich bei jedem Bäcker, und überall auf den Weihnachtsmärkten an den Ständen. :-) Bei Wikibooks gibt's übrigens auch ein Rezept für Bethmännchen...
