Kesselkuche, Döppekoche, Knall oder Knällchen

Zutaten für 6 Portionen 3 kg Kartoffeln, gerieben 2 Brötchen, altbackene ½ Liter Milch, heiße 2 TL Salz ½ TL Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle ½ TL Muskat, gemahlener 3 Ei(er) 4 Würstchen (Mettwürstchen oder Cabanossi) etwas Öl Zubereitung Kartoffeln schälen und auf der Küchenmaschine reiben (oder per Hand). Milch erhitzen und die Brötchen darin einweichen. Die weichen Brötchen mit der Milch zur der Kartoffelmasse geben. Die Eier hinzugeben, alles gründlich vermengen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Würstchen in Scheiben schneiden und ebenfalls dazu geben. Backofen auf 180° Grad vorheizen und etwas Öl in einer Kasserolle heiß werden lassen. Die Masse in die Kasserolle geben und in den Backofen schieben. Ca. 2 1/2 bis 3 Stunden garen. Je länger das Gericht im Backofen bleibt, desto schöner wird die Kruste. Dazu reicht man Apfelmus.