lilatiger74
Hab am WE auf einem Fest einen pberlekeren Kuchen gegessen: Heller Boden mit Mandarinen, darüber Quark oder Schmand und ganz oben drauf Kokosrapeln. War schön saftig, ähnlich wie der Buttermilchkuchen, aber eindeutig aus mehreren Schichten bestehend.
schau mal über suchfunktion, dort findest du das rezept.
Ein Fantakuchen war es nicht, den kenne ich ja. Der Belag war nicht mit Sahne, sondern eher "quarkig", ein bisschen wie Käsekuchen. Und Kokosrapeln auf 'nem Fantakuchen... 
der belag beim fantakuchen ist auch mit schmand. so, wie du es jetzt beschreibst, war der belag aber auch mitgebacken worden, oder? dann halt einfach quark mit vanillepuddingpulver, eier und ggf. ein wenig sahne anrühren, zucker rein, rauf auf den teig und das ganze backen. nach dem erkalten die kokosraspel drauf (am besten kurz in einer ungefetteten pfanne anrösten). ich habe neulich cremeschnitten gemacht, eigentlich hätte oben drauf noch schokoguss kommen sollen, war mir zu heftig. also habe ich nur eine total feine säuerliche marmelade draufgegeben und kokosraspel. der kuchen war der renner, ratz-fatz weg :-))
