Kartoffelsuppe

1 bund suppengrün waschen, schälen, hacken. ca. 400 g kartoffeln schälen und würfeln. 1 gehackte zwiebel anbraten, suppengemüse dazu, anschwitzen. gewürfelte kartoffeln dazu, ca. 5 minuten unter rühren anbraten. mit ca. 1,25 l gemüsebrühe ablöschen. eine knoblauchzehe pressen und reingeben. ca. 30 min. köcheln lassen. pürieren, mit salz, pfeffer und majoran abschmecken. du kannst auch einen teil der kartoffelwürfel beiseite legen und nach dem pürieren zur suppe geben, ca. 10 min. gar ziehen lassen. vor dem servieren je nach geschmack noch gebratene pilze oder gebratene speckwürfel als einlage in die suppe geben.

Meine Kartoffelsuppe ist eigentlich ganz einfach und schnell. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, ebenso 1-2 Karotten, 1-2 Schalotten, 1 Chilischote fein hacken. Gemüse- oder Fleischbrühe aufkochen, alle Zutaten zugeben, köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind, pürieren und mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Majoran abschmecken. Manchmal lasse ich auch den Majoran weg und würze mit ein wenig Sojasauce und viel frischem Koriander. Wollen wir etwas Knuspriges dazu, dann brate ich klein geschnittene Bratwürstchen an und gebe sie auf die Suppe statt Speck. Vg Charty

Danke euch