Mitglied inaktiv
hallo, wir feiern morgen Kindergeburtstag und ich muss noch ne Ladung Muffins backen, kann ich den Teig jetzt machen und die Teilchen dann erst heute nachmittag circa 15.00 Uhr backen ? lg mvz
würde ich nicht machen. die komponenten im rührteig verlieren ihre "funktion" durch langes rumstehen, auch im kühlschrank. rührteig sollte schnellstmöglich verarbeitet werden.
...o.k danke, dann lasse ich das jetzt, mache heute nachmittag erst die Deko, und backe dann abends.... lg mvz
Hej! Nee, da schließe ich mich Claudia an - das geht nicht! Gerade Muffinteig ist ja auch deshalb so beliebt, weil er blitzschnell zusammengerührt, eigentlich nur "gehoben" werden soll. Und dann bleibt da noch die Tatsache, daß Backpulver/Natron, also die Treibmittel bei Rührteigen, in Verbindung mit Flüssigkeit sofort anfangen zu arbeiten und deshalb immer schnell in die Form und in den Ofen kommen sollten. Nach mehreren Stunden haben sie ihre Arbeit getan und wirken nicht mehr, wenn gebacken wird. Ergebnis: Kleine harte Klumpen statt fluffiger, gelockerter Gebäckteilchen. Gruß Ursel, DK
