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Hier das Originalrezept vom Chefkoch 80 g Margarine 150 g Zucker 400 g Mehl 2 TL Backpulver 3 Banane(n), reife, zerdrückt 120 ml Soja - Drink 1 TL Vanille - Extrakt 40 g Walnüsse, gehackt Zubereitung Den Ofen auf 150 Grad vorheizen. Die Margarine mit dem Zucker schmelzen lassen. Zuerst das Mehl und das Backpulver einrühren, dann nach und nach alle übrigen Zutaten zugeben und gut verrühren. Kastenform von 11x28 cm Größe ausfetten, den Teig hineinfüllen und das Brot etwa 50 Minuten backen Ich habe statt des Zuckers (Kind darf grad nicht) einen Schluck Ahornsirup reingetan und statt der Nüsse gehackte Mandeln. Dinkelmehl, weil auch grad kein Weizen erlaubt ist. Sowas von lecker und simpel in der Herstellung! Lg Fredda
Hi Fredda, *lach* ich backe derzeit auch komplett vegan, da mein Sohn gegen Milch, Ei und Nüsse allergisch ist (anfangs muußten wir auch noch auf Soja und Kartoffel verzichten, das war dann wirklich schwer). Es ist verblüffend, wie lecker das ist. Und: ich nehme meine Rezepte inzwischen immer von veganen Seiten - die backen irgendwie mit Genuß, wohl weil freiwillig - Allergikerseiten finde ich dagegen eher von Verzicht geprägt, naja, wohl weil es halt sein muß. Wenn Du noch Rezepte haben willst, kannst Du Dich gerne über Postfach melden. Müsst ihr denn auch Ei meiden? LG Irene
