Mitglied inaktiv
Hat jmd ein Rezept für Holunderbeeren-Marmelade? Wir haben Holunder im Garten und ich würde es gerne mal ausprobieren. Danke, Claudia
ich mach das so: 500g Äpfel 1 Zitrone ( Saft davon ) 1kg Gelierzucker 250ml Wasser Apfelsaft Äpfel kleinschneiden, zusammen mit dem Zitronensaft und Gelierzucker über Nacht zugedeckt stehen lassen. Holunder vorbereiten, mit dem Wasser ca. 5 Min. sprudelnd kochen und anschließend durch ein Tuch filtern. Gefilterten Saft abmessen, mit Apfelsaft auffüllen, bis es 600ml sind. Apfelstücke kochen, Saft zu geben und nochmals weitere 5 Min. kochen, dabei immer gut rühren. Das ganze in Gläser füllen und verschließen.
danke für das rezept. aber ich hab noch fragen: was für gelierzucker? 1:2 oder ...? wieviel Holunderbeeren?? wieso müßen da äpfel dazu? geht es nicht nur mit beeren? claudia
Hallo, schau mal hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/339271117752264/Holundermarmelade.html Gruß Sylvia
Danke, hab auch bei chefkoch nachgeschaut, bevor ich hier gefragt hab, aber das Rezept hab ich irgendwie übersehen. Wenn bei 1 kg Obst 1 kg Gelierzucker genommen wird, dann ist das Zucker 1 : 1 oder? Claudia
Hallo, ja, wenn auf 1 kg Obst 1 kg Gelierzucker genommen wird, ist es der normale 1 : 1. Du kannst aber auch 1 kg Obst und 500 gr. Gelierzucker 1 : 2 nehmen. Das geht genauso gut und ist dann nicht ganz so süß. Gruß Sylvia
