ich habe kein Zitronensaft,geht das auch ohne ? Was kann ich an Stelle von Z.saft nehmen,Wasser? Habe gerade Eiweiß und Puderzucker zusammen verrüht,ist aber nicht steif geworden.Geht das auch so oder sollte ich lieber nochmal machen ? Warum ist es nicht steif geworden ? Danke für eure Hilfe !!
Antwort auf Beitrag von Himbeere2011
Du musst das Eiweiß erst steif schlagen und dann erst den Puderzucker rein.
Antwort auf Beitrag von Anja+Calvin
ok,danke. Und wenn ich kein Zitronensaft habe ? Muss da ne ersatzflüssigkeit rein ? Was ,,bewirkt" der z.saft ?
Antwort auf Beitrag von Himbeere2011
Wenn du keinen Zitronensaft hast, lässt du ihn einfach weg. Ersatzflüssigkeit brauchst du keine. Eiweiss zuerst sehr steif schlagen und dann erst den Zucker unter weiterschlagen einrieseln lassen. Dann wird die Masse auch fest. Gruß Sylvia
Antwort auf Beitrag von Dreikindmama
du könntest ein aromafläschchen mit rein geben. lg
Antwort auf Beitrag von Himbeere2011
ein paar spritzer zitronensaft sollen bewirken, dass der eischnee durch die säure schön fest wird. alternativ kannst du ganz wenig essig reingeben, ist aber kein muss. erst den eischnee schlagen, kurz bevor er richtig fest ist, den puderzucker einrieseln lassen.
