Elternforum Kochen & Backen

HILFE! Wie bekommt man einen schönen weichen Rinderbraten?

HILFE! Wie bekommt man einen schönen weichen Rinderbraten?

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Hab am WE n Tafelspitz gemacht und der war Steinhart kann mir jemand erzählen wie man n schönen weichen Rinderbraten bekommt... LG Tanja


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tafelspitz sollte nur ziehen, nicht kochen. wie lange hast du ihn gegart? rinderbraten (schmorbraten) kurz von allen seiten anbraten, dann bei mittlerer hitze köcheln lassen. claudia


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Hallo claudia! habe ihn von allen seiten angebraten und dann mit etwas flüssigkeit in die Ultra im Backofen 1:45 ( waren 1,5 kg) mit Deckel... Lg tanja


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wenn es tafelspitz war, eignet sich der eigentlich besser zum garen in einer brühe. schmorbraten ist ein wenig anders von der struktur her. vielleicht lags daran? claudia