Mitglied inaktiv
Hi Ihr Lieben, ich möchte mir so gerne mal gefüllte vegetarische Paprikaschoten machen. Hat jemand ein einfaches idiotensicheres Rezept mit genauer Anleitung für mich??? Ich wird mich so freuen! Danke schon mal, Jasmin
von 4 paprika den deckel abschneiden und den verwertbaren teil des deckels würfeln. reis kochen (1 bis 2 kochbeutel oder eben 2 tassen, am besten in gemüsebrühe garen). zwiebel fein hacken, paprikawürfel damit anbraten, etwas tomatenmark rein, salz, pfeffer, schuss wasser. abgekühlten reis damit mischen, die schoten damit füllen. in heißem öl anbraten, mit brühe aufgießen, ca. 20 - 25 min. köcheln lassen (bis die schoten halt bissfest sind). sauce mit tomatenmark oder passierten tomaten mischen, würzen (salz, pfeffer, kräuter). ich gebe gerne ein wenig feta oder mozzarella auf die schoten, deckel auf den topf, bis der käse geschmolzen ist. als beilage passt kartoffelbrei.
Hi ;) Also die gefüllten Schoten in Wasser und Öl anbraten??? Muss es nich in Ofen? Sorry ich hab die Dinger noch nie gemacht ;)
nö, nur in öl, in wasser dünsten sie ja nur. du kannst sie auch im ofen garen, dann die schoten in eine form geben, passierte tomaten außenrum reingießen und würzen.
Wir machen unsere Paprika immer vegetarisch gefuellt, denn sie schmecken unseren Kindern so besser als die mit Hack - und dabei sind sie sonst richtige Fleischfresser! Hier ist ein Rezept, das mit den Linsen auch Eiweiss liefert. Mit der Tasse ist hier ein 250ml Volumen gemeint. Gefuellte Paprika mit roten Linsen und Reis *************************************************** 4 Paprika 1-2 EL Oel 1 kleine Zwiebel, gewuerfelt 3 Zehen Knoblauch, gepresst 3 Tassen Pilze, gewuerfelt (ich nehm Zuccini, weil die Kinder keine Pilze moegen) Salz und Pfeffer 1/3 Tasse Basmatireis 1/3 Tasse rote Linsen 1/2 Tasse geriebener Kaese (was immer ihr moegt) 1/4 Tasse Petersilie (lass ich oft weg) 4 tl Zitronensaft 1 tl getrockneter Oregano 2 Tomaten, gewuerfelt (ohne Kerne) - Den Deckel der Paprika abschneiden und die Kerne im Inneren entfernen. In eine Backform legen mit der Oeffnung nach oben. Die Deckel ohne den Stengel klein wuerfeln. - Oel ueber mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln glasig duensten, Knoblauch hinzu fuegen. Dann Pilze (Zuccini) und Paprika mit anroesten fuer ca. 5 Min. Reis, Linsen und 1 1/3 Tassen Wasser hinzufuegen (doppelte Menge Wasser fuer Linsen+Reis). Kurz aufkochen lassen und dann die Hitze runterfahren. Deckel drauf und ca. 20 Min. koecheln lassen bis Reis und Linsen gar sind. - Vom Herd nehmen, mit Kaese (bis auf 1 EL), Zitronensaft, Oregano und Petersilie (bis auf 1 EL) mischen. Mischung in Paprika fuellen. Erst Tomaten und dann Kaese drauf verteilen. - Mit Alufolie abdecken und bei 180-200 backen bis die Paprika fast gar sind, ca. 1 Std. Dann die Folie abnehmen und noch 30 Min. backen bis die Paprika oben knusprig sind. Vor dem Servieren mit der restlichen Petersilie garnieren. Guten Appetit! Beatrix
Du hast hier ja schon tolle Anregungen bekommen. Das Rezept von Claudi lässt sich auch abwandeln, indem man unter den Reis z. B. noch: * Tofu (vorher mit Zwiebeln anbraten, dann unter den Reis mischen) * Champignons * Sonnenblumenkerne * Zucchini mischt. Statt Reis kannst du auch Hirse oder Couscous zum Füllen nehmen. Ich fülle immer mit garen Zutaten (also Reis, Gemüse usw.), die Paprika selbst lasse ich roh. Dann kommt alles in eine feuerfeste Form in den Ofen, außemrum kommt eine Mischung aus passierten Tomaten, Gemüsebrühe und etwas Tomatensaft. Da das Innenleben schon gar ist, kannst du die Paprikas aus dem Ofen nehmen, wenn sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben (das mag ja jeder anders...von noch knackig bis richtig weich). Als Beilage gibts bei uns nur Brot (auch eher für die Soße) und einen frischen grünen Salat, da durch die Reisfüllung schon eine Sättigungsbeilage im Gericht vorhanden ist.
Hirse ist eine gute Alternative zum Reis, weil du damit auch einen guten Eiweiss- und Eisenlieferanten ins vegetarische Gericht bekommst - Nahrstoffe, die man ohne Fleisch leicht vermisst. Gruss Beatrix
