Ich würde gerne einen süßen Hefezopf backen, allerdings lieber Umluft. Komm ich da mit 160Grad und 30 min hin? Klappt die Stäbchenprobe auch bei Hefeteig? Ich mach sie normal nur bei Rührteig. Gruß Sabine
Antwort auf Beitrag von bine+2kids
Hallo, ich backe meinen Hefezopf immer bei 160°C Umluft. Die Dauer des Backens hängt von der Größe des Zopfes und dem Backofen ab. Bei Verwendung von 500 g Mehl dauert es bei mir ca. 30 Minuten. Stäbchenprobe habe ich beim Hefezopf noch nie gemacht. Gruß Sylvia
Antwort auf Beitrag von bine+2kids
Bei meinem Hefezopf sind auch 160°C Umluft und 30 - 35 Minuten Backzeit angegeben. Ich backe ihn allerdings immer bei 180°C Ober- und Unterhitze. Stäbchenprobe habe ich bei Hefeteig noch nie gemacht, ich denke auch nicht, dass das funktioniert. Wenn du Zweifel hast, dreh deinen Hefezopf um und klopfe auf die Unterseite, wenn er gar ist, klingt er hohl.
Antwort auf Beitrag von bine+2kids
Danke. Werde ich probieren. Gruß Sabine
