Elternforum Kochen & Backen

Hefeteig über Nacht? Hilfe!!

Hefeteig über Nacht? Hilfe!!

Mitglied inaktiv

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Hallo ihr Lieben, ich möchte für morgen früh 8 Uhr einen frischen Hefezopf backen. Den Teig möchte ich schon heute Abend vorbereiten. Geht das und wie bewahre ich ihn dann am besten auf? Danke und LG


Narni@

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Ja das geht. Stell den teig in den Kühlschrank. Der geht dort langsam auf.


DK-Ursel

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Hej! Ja, in den Kühlschrank. Aber dann kannst Du auch ruhig weniger Hefe nehmen, sonst quillt er u.U. doch über und schmeckt auch stärker nach Hefe. Die lange Gehzeit bewirkt ja dasselbe - darum muß man mit eben nicht soviel Gehhilfe geben. (Sprich: Je kürzer die Gehzeit, umso mehr Hefe nimmt man!) Gruß Ursel, DK