Hat jemand ein Rezept für Plätzchen ohne - Kochen und Backen

Torsti · 2010-12-01T18:47:06+01:00

Milchprodukte. Also ohne Butter oder anderes aus Kuhmilch Ziegenmilch. LG Katja

Ahorn-wallnuskekse 300 g Mehl 1 Prise Backpulver 50 g Walnüsse, feingehackt ½ TL Zimt 150 g Puderzucker 100 g Sirup (Ahornsirup) 200 g Butter / Margarine 200 g Walnüsse, halbiert (zum Garnieren) Zubereitung Das Mehl mit dem Backpulver mischen, die restlichen Zutaten hinzufügen und alles zu einem festen Teig verkneten. In Folie verpackt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig auf leicht bemehlter Unterlage 0,5 cm dick ausrollen, kleine Herzen, Rosetten oder was auch immer ausstechen. Plätzchen auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Jeweils mit einer Walnusshälfte garnieren. Eventuell kurz kühl stellen. Im vorgeheizten Backofen 12 - 15 min. backen. Die Teigmenge ergibt etwas 110-130 Stk. Karamellkekse 300 ml Sirup, (Kandissirup oder Zuckerrübensirup) 100 g Zucker, braun (optional) 200 g Butter oder Margarine 1 Pck. Backpulver ½ TL Salz 1 TL, gestr. Zimt 450 g Mehl Zubereitung Sirup, Zucker, weiches Fett, Salz und Zimt schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und alles zu einem Teig kneten. 3 Stunden kalt stellen. Entweder mit der Gebäckpresse Kekse formen oder zu einer Rolle formen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Bei 160 Grad ca. 15 Minuten backen. Die Kekse sind wie das Original sehr süß. Wer will, kann den Zucker weglassen oder die Kekse dünner machen. Haferflockenkekse Haferflockenguetzli ~ 40 Stück/1-2 Bleche 175g Margarine oder Butter 200g feine Haferflocken 100g brauner Zucker 100 ml Wasser 150g Weizen oder Dinkelmehl 1½ flache TL Weinstein Backpulver Margarine im Topf schmelzen. Die Haferflocken, den Zucker, und die Rosinen zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit dem Wasser zum Teig geben(der recht feucht ist). Backblech mit Backpapier auslegen und mit dem TL kleine Teighäufchen aufs Blech setzen oder auch mit den Händen kleine Kugeln formen und platt drücken. Bei 175°C ~15 Minuten backen. Varianten: a) Anstatt Zucker 100g Ahornsirup nehmen und das Wasser auf 50ml reduzieren. b) ½ TL Zimt hinzufügen c) 100 g Rosinen in den Teig arbeiten Haferplätzchen 2 Bleche 250g Hafermehl 70g Butter/ Margarine 150g gemahlen Mandeln 10g brauner Zucker ~50ml Wasser 1 gestr. TL Weinstein Backpulver evt. Zimt Mehl, Backpulver, Butter mischen, dann Rest hinzufügen. Ausrollen, Plätzchen schneiden oder flache Kugeln formen. 175-200°C 10-15 Minuten backen.