mama-von-3-Söhnen
...meine Papa hat am Samstag Geburtstag und wünscht sich einen Zwiebelkuchen.... hat jemand ein einfaches Rezept???
ich habs wo rauskopiert, aber das schmeckt echt gut, ( habs auch hier im Forum schon mal gelesen), von daher: 2 Gemüsezwiebeln (oder 4 normalgroße) kleinschneiden - in einer Rührschüssel mit 2 Eiern, 200 g Mehl, 200g Schnippelschinken, 2oog geriebenem Käse, 1 Becher Schmand , Pfeffer und Salz nach Geschmack verrühren - in eine gut gefettete Springform od. Quicheform od. Silikonbackform ( hier geht der Kuchen dann besonders gut wieder raus ;-) ) geben und 20 min bei 200 ° backen.
Naja, einfach ist immer relativ - mache finden Hefeteig ja z.B. total kompliziert, das geht mir aber nicht so: einfach die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, Mehl etc. dazu, durchkneten und in eine warme Ecke stellen :-) In der Zwischenzeit kann man dann die Zwiebeln schneiden, das ist überhaupt die aufwendigste Sache an dem ganzen Zwiebelkuchengeschäft! Speck kaufe ich fertig gewürfelt, sonst wird mir das echt zuviel. Zwiebelkchen für 6 Personen Zutaten: 400 g Mehl 20 g Frisch-Hefe 250 ml Wasser, lauwarm 1 TL Salz 3 EL Öl 800 g Zwiebeln 400 g Speck, durchwachsen und geräuchert (oder eben auch nicht, Nännnsssilein ) 250 g Gouda, gerieben 200 ml Sahne 2 Eigelb Öl Pfeffer, frisch gemahlen Zubereitung: Aus Mehl, Hefe, dem Wasser, Salz und den 3 EL Öl Hefeteig herstellen. Den gewürfelten Speck und die in Ringe geschnittenen Zwiebeln (langsam) anbraten, danach mit dem gerieb. Käse vermischen und auf den Teig. Pfeffern. Die Sahne mit den Eigelb verquirlen und über die Zwiebelmasse geben. Bei 50° im Backofen bei geöffneter Tür ca. 15-20 min. gehen lassen. Das Blech heraus nehmen, auf 200° aufheizen und dann etwa 30 min. backen.
