Mitglied inaktiv
Hallo! Ich würde gerne mal Hähnchenrouladen mit Kochschinken und Käse machen. Wie mache ich die am Besten, geht das auch mit Hähnchenbrustfilet? Und wie bekomm ich eine leckere Sauce dazu? Danke und LG Steffi
hallo, hähnchenbrustfilets sind meist ziemlich dick. entweder plattierst du die teile (in einen gefrierbeutel geben und mit einer stielkasserole draufklopfen) oder du schneidest sie einmal quer durch, so daß du eine art "schmetterlingsschnitzel" erhältst. dann wie rouladen salzen und pfeffern, evtl. auch ein wenig senf rein, schinken und käse. du kannst auch noch kräuter dazu geben (salbei) oder schafskäse nehmen, der ist würziger. die rouladen kräftig anbraten, rausnehmen, gehackte zwiebeln und tomatenmark in den bratensatz, mit hühnerbrühe oder wasser ablöschen. rouladen wieder rein, garen. sauce pürieren, binden und abschmecken. du könntest den bratensatz auch mit weißwein ablöschen und mit etwas sahne verfeinern. winke claudia
