Elternforum Kochen & Backen

hähnchen

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hähnchen

Mitglied inaktiv

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ich möchte am we gyros mit hähnchen- o. putenprustfilet machen. im rezept wird das fleisch angebraten und dann 30 min überbacken. allerdings gelingt es mir nie das fleisch schön zart hinzubekommen. was mache ich falsch??? danke für eure tips.


Mitglied inaktiv

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Dass trotz richtiger Zubereitung das Fleisch zäh wird, liegt meist am Fleisch selbst. ("kein gutes Fleisch")


Mitglied inaktiv

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hallo, hähnchen oder pute wird bei mir eigentlich nicht trocken. ich mariniere das geflügel mind. 12 stunden in einer marinade aus öl und gewürzen. dann anbraten, in auflaufform und überbacken. ich würde es aber nicht 30 minuten überbacken, dann wird es trocken. claudia