Mitglied inaktiv
Hab mir jetzt auch endlich einen Bräter zugelegt! Möchte nun am Sonntag meinen ersten Braten machen! Hat jemand einen Tipp für "kleinere Mengen"?! Bin AE mit Tochter 6 Jahre, brauchen also schätzungsweise nicht gleich nen Riesebraten! Bratet ihr scharf an bevor der Braten in die Röhre kommt?! Was kommt bei Euch alles mit in den Bräter?! Zwiebel, Karotten,...!??!?
hallo, hier mal eine einfache variante: das stück fleisch würzen (salz, pfeffer, kräuter, senf). im bräter öl erhitzen, braten rundherum scharf anbraten. wurzelgemüse dazu geben (karotten, lauch, zwiebeln). anschwitzen, mit brühe ablöschen und ab ins backrohr. sauce nach dem garende pürieren und abschmecken (evtl. mit tomtatenmark verfeinern). claudi
Ein groesserer Braten braet sich meist etwas besser ohne schnell auszutrocknen. Ich kauf selbst fuer unsere 4koepfige Familie immer "uebergrosse Braten". Den Rest schneid ich auf und frier es zusammen mit einer entsprechenden Sauce ein. Damit kann man dann spaeter sehr schnell mal eine Mahlzeit zaubern. Und in Scheiben geschnitten taut der Braten schneller spaeter auf als ein ganzes Stueck. Gruss Beatrix
