250 Zucker
250 butter
500 mehl
3 eier
1 Backpulver das ist doch rührteig Grundrezept ?????
Man ich werd alt und vergesslich 
Antwort auf Beitrag von kababaer
ja, kann man sagen, wobei das für mich eher ein knettteig wird, zu viel mehl...
Antwort auf Beitrag von claudi700
Ich würde auch höchstens 350 g Mehl verwenden. Evtl. noch ein Päckchen Vanillinzucker dazugeben und die Eier trennen. Mit Eischnee finde ich Rührkuchen echt besser.
Antwort auf Beitrag von kababaer
Hallo, die Grundform des Ruehrteiges, zumindest in Frankreich ist der 4/4 (quatre quarts). Das heisst, von allem gleich viel nehmen, also 250g Zucker 250g Butter 250g Mehl ca. 3-4 Eier (je nach Groesse) Backpulver je nach Angaben auf der Packung. Ein Paeckchen ist im Normalfall fuer 500g Mehl, also die Haelfte davon. Der Kuchen wird besonders hoch, wenn man die Eier trennt, das Eiweiss separat zu Schnee schlaegt und erst am Ende vorsichtig unter den anderen Teig hebt. Je nachdem, ob der Teig etwas fester sein soll (z.B. bei versunkenen Fruechten, mehr Mehl) oder etwas krustiger (mehr Zucker) oder etwas weicher (mehr Eier und Zucker, weniger Mehl) etc. kann man die Angaben etwas abwandeln, aber nicht ueber einen bestimmten Rahmen hinaus. Gruss FM FM
Antwort auf Beitrag von Foreignmother
und is sehr lecker lg
