Mitglied inaktiv
hallo,
ich esse gerne grünkohl,weiß aber nicht,wie er gemacht wird 
also,ich will ihn nicht vom feld und selber zurechtzupfen,sondern den gefrorenen ausm geschäft.da ist ja noch nüschte dran.und so richtig fettig sollte er auch nicht sein.kann mir jemand helfen?
vielen dank,silke
Schmalz in einem Topf zerlassen und Zwiebelwürfel darin andünsten. Kohl (noch gefroren) hinzugeben und kurz anschwitzen. Brühe aufgießen (pro Kilo Kohl ca. 1/4 Liter Brühe). Temperatur auf geringste Stufe stellen, Deckel drauf und Kohl eine halbe Stunde erhitzen. Pinkel, Mettenden und Speck zu dem Kohl geben und weiter bei der niedrigen Temperatur ca. 100-120 Min. kochen. Zwischendurch immer wieder durchrühren. Senf zugeben, Salzen, pfeffern und mit etwas Brühe abschmecken. Mettenden, Speck und Pinkel rausnehmen. Über Nacht mit Deckel stehen lassen. Am nächsten tag der Kohl langsam erwärmen und ggf. nochmal abschmecken. Wenn er zu flüssig ist, dann andicken oder etwas einkochen lassen. Mettenden, Pinkel, Speck und diesmal auch Kassler in Brühe erwärmen. Alles zusammen mit Kartoffeln servieren.
bekomm am we besuch und da sind vegetarier dabei...wollte pinkel und kassler extra machen
Ja, es gibt so vegetarischen Zwiebel-Apfelschmalz, den kannst du zum anschwitzen nehmen. Dann wie im Rezept weitergehen und dann einfach kräftiger würzen und mehr Zwiebeln nehmen.
Du kannst auch schauen, ob du vegetarische Räucherwürstchen, Speck etc. bekommst und diese dann mitkochst ...
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