grüne soße? Wie geht die?

hallo, bitte schön: für 4 personen braucht man verschiedene kräuter (von allem ein bißchen, nicht einen ganzen bund) petersilie kerbel schnittlauch dill sauerampfer borretsch (gurkenkraut) kresse estragon liebstöckel 2 mittlere zwiebeln 4 hartgekochte eier 1 -2 el weinssig 2 el öl 1 becher schmand oder saure sahne 1 becher joghurt 1 tl zucker, 1 tl salz 1 prise pfeffer die kräuter putzen und fein schneiden, mit den restlichen zutaten (außer den eiern) mischen und mind. 2 stunden im kühlschrank ziehen lassen. die eier hacken und unterheben, würzen und servieren. in der klassischen variante wird die sauce kalt serviert. claudi

Wie heissts so schön: "Wer aa mal hier Grie Sooß duht esse, werd unser Frankfurt nie vergesse!" Original Grie Sooß: 250 - 300 Gramm entstielte und gut gewaschene Kräuter (insgesamt müssens 7 sein): Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Pimpinelle, Sauerampfer, Kresse, Borretsch Saft einer großen Zitrone, 3 - 4 Esslöffel gutes neutrales Speiseöl Salz grober Pfeffer eine große Prise Zucker 1 - 2 gestrichene Esslöffel mittelscharfer Senf 500 ml Joghurt (3,5 Prozent Fettgehalt) 500 ml saure Sahne (10 Prozent Fett) Die entstielten und gewaschenen Kräuter erstmal sehr gut waschen und dann in grobe Stifte schneiden. Danach in einer Küchenmaschine grob durchlaufen lassen, aber nicht zu fein. Die Kräuter nun in eine Schüssel geben, den Essig oder Zitronensaft, Salz, Zucker, Senf, Pfeffer und Öl auf die Kräutermasse geben, sehr gut durchrühren und dann kurz durchziehen lassen. Dann den Joghurt und die saure Sahne gleichmäßig untermischen. Die nun fertige Grüne Soße mindestens zwei Stunden kühl stellen, damit sich der Geschmack der Kräuter voll entfalten kann. LG Tanja