Mitglied inaktiv
Welche Gewürze gehören für euch zum Muss in jedem Haushalt? Mischt ihr euch manchmal auch selbst Gewürze? Habt ihr dafür Anleitungen für Gewürzmischungen?
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika edelsüss, Curry, Maggi, Chili, Chayennepfeffer, 5 Gewürze-Pulver, Pizza-Gewürz LG,onlyboys
hallo, salz pfeffer paprika süß paprika scharf muskat thymian basilikum oregano rosmarin chili curry zimt kukuma kreuzkümmel ich hab meist noch ein paar weitere gewürze parat, z. b. thai-curry, asia-gewürze etc. allerdings achte ich darauf, daß kein glutamat drin ist. mischungen mache ich selber (z. b. für gyros o. ä.) claudi
also, ich habe immer im haus salz pfeffer curry paparika oregano basilikum majoran dill bohnenkraut knobipulver zwiebelsalz damit komme ich immer gut über die runden. steffi
Ein gut getimter Thread. Ich wollte eh mal meine Gewuerze zaehlen zwecks Doseneinkauf: Schwarzer Peffer Szechuan Pfeffer Paprika, normaler und "smoked" Zimt, ganz und gemahlen Koriander, ganz und gemahlen Cumin, ganz und gemahlen Kurkuma Saffron Loorbeerblaetter Kaffirzitronenblaetter Curryleaves Fenchel Kuemmel Nigella Kardamom, ganz und gemahlen Nelken, ganz und gemahlen Asofatoida. Atofaesida??? Oh bolleaux, indisches Zeugs Ingwer Muskat, ganz Senfkoerner, gelbe und schwarze Sternanis, ganz Mace, faellt mir jetzt deutscher Name nicht ein Wacholderbeeren Piment, ganz Chili, gemahlen und in kleinen Stuecken Die einzige Gewuerzmischung ist ein fajita mix. Sojasauce Thai fish sauce Hoisin sosse Kraeuter habe ich alle frisch im Garten oder Topf. Frischer Ingwer, Chilischoten, Knoblauch und Tamarinde (im Glas) ist eigenlich immer vorraetig im Kuehlschrank. Ich gruebele jetzt wahscheinlich fuer den Rest des Tages was ich vergessen habe.
Puh, wenn ich seh was ihr alles habt. Da kenn ich die Hälfte nicht mal von. Also bei mir gibts: Pfeffer, Pfefferkörner, Salz, Paprika süß und scharf, Knoblauchsalz, Curry (wobei ich das nicht mehr nutze, weil ich allergisch darauf bin) Muskat, Maggi Gewürzmischungen hab ich: Pizza, Pasta, Gyros, Fleisch und Hähnchen Ich würde sehr gerne viele viele Gewürze haben und selber würzen, also ohne fertige Mischung. Aber da ich die Hälfte nicht mal kenne, trau ich mich da noch nicht so richtig ran. LG Britta
Dann schau doch auf deine gekauften Mischungen, welche Gewürze darin enthalten sind, kauf dir diese und experimentier damir rum. Macht dir bestimmt Spaß und du kannst selbst dosieren. Keine Scheu, das klappt schon ;-)
Was man als "Muss" bezeichnet, hängt ja auch immer davon ab, in welche Richtung man gerne kocht, z.B. italienisch oder asiatisch. Mein "Muss": Salz Pfeffer, in der Mühle zum frisch Mahlen, weiß + schwarz (ich hab auch noch grün) Paprikagewürz Oregano Basilikum Thymian (auch frisch im Garten) Majoran Rosmarin (frisch im Garten) Cayenne-Pfeffer Curry Cumin/Kreuzkümmel (gemahlen) Koriander (gemahlen) Zimt Nelken Lorbeerblätter Ingwer Sojasauce Soweit das "Muss", ansonsten habe ich noch: getrocknete Korianderblätter Schwarzkümmel Kardamom Estragon Dillspitzen rote Pfefferkörner Curcuma gemahlene Nelken Anis Fenchelsamen und bestimmt noch ein bisschen mehr, was mir gerade nicht einfällt...
Meine Gewürzeküche beinhaltet folgendes (Reihenfolge hat nichts zu sagen, ist wie es mir einfällt): Salz aus der Mühle Pfeffer aus der Mühle Basilikum Brushetta Oregano (frisch und getrocknet) Anis Curry Safran Kumin (ganz) Fenchelsamen Koreander (ganz) Lorbeerblätter Assafoetida Senfsamen Bockshornkleesamen Chilli Paprika (scharf und rosenscharf) Zimt Kardomon Nelken Ingwer Muskatnuss Macis Rosmarin Rosenwasser Piment Petersilie (zZ nur getrocknet) Vanillestangen Sesamsamen Zitronenmelisse Minze Knoblauch Harissa Sojasoße Bio-Gemüsebrühe Hefeflocken Sonnenkuss (Gewürz-Blüten-Mischung asiatisch-würzig) Krätersalz Orangenschalen (Bio, getrocknet)
Ich habe gerebelt oder als Pulver: Majoran, Basilikum, Oregano, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprika (süß und scharf), Bohnenkraut, Knoblauch, Pfeffer, Estragon, Thymian, und ein paar Mischungen.
