Ich hab grad ein Brett vorm Kopf Ist normaler Tortenguss aus Gelatine? Und Wird normaler Tortenguss auf Kiwis fest oder ist da das selbe Problem wie bei frischer Ananas? Ich bin grad bissl verwirrt ! danke und LG
Antwort auf Beitrag von bärenmama1981
Gelatine wird bei verschiedenen Früchten nicht fest (Ananas, Kiwi, Papaya...), aber normaler Tortenguss besteht nicht aus Gelatine, funktioniert also mit Kiwi.
Hi, bei Kiwi gibt es die gleichen Probleme wie bei Ananas. Bis vor kurzem hätte ich dir noch im Brustton der Überzeugung geantwortet, dass normaler Tortenguss aus Gelatine ist. Das stimmt aber nicht mehr, wie ich kürzlich feststellte - er ist aus modifizierter Stärke und (glaube ich) Guarkernmehl. LG Nicole
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Also kann ich Tortenguss auf Kiwis tun und er wird fest !? Super danke
Ja, müsste funktionieren - soweit ich weiß, ist es ein eiweißspaltendes Enzym, das die Probleme bei Gelatine verursacht. LG Nicole
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Antwort auf Beitrag von bärenmama1981
Noch ein Versuch
Antwort auf Beitrag von bärenmama1981
davon würd ich jetzt auch ein stück nehmen 
