frage zu spargelcremesuppe...

2 el butter erhitzen, ca. 600 g spargelstücke darin kurz anbraten, mit 2 bis 3 el mehl bestäuben und mit 400 ml gemüsebrühe aufgießen. köcheln lassen, ein paar stücke rausnehmen, den rest pürieren und mit milch und brühe aufgießen, bis die suppe eine cremige konsistenz hat. ein paar el creme fraiche unterziehen, spargelstücke rein, würzen (salz,pfeffer, zitrone) claudia

ich koche den spargel,bzw die schalen. mache ne mehlschwitze gebe das kochwasser hinzu,bis die gewünschte konsistens erreicht ist,binde die suppe mit sahne und abschmecken mit weißwein oder zitrone salz und pfeffer. lg,jacky