frage zu grünkohl!

Grünkohl gefroren nehmen, aus dem Glas weiß man nicht, ob er Frost hatte, sonst ist er bitter. Schmalz auslassen, Zwiebeln gewürfelt dazu, glasig werden lassen, die hälfte vom Grünkohl dazu, Mettenden und geräucherten Bauch dazu darauf den restlichen Grünkohl geben. Etwas Salz, nicht zuviel, weil da geräucherte auch was abgibt. ca 1,5 std langsam köcheln lassen. Mit Senf und Salz abschmecken. Andicken ist nicht nötig. Dazu gibt es Salzkartoffeln. Bei mir koche ich die Menge immer großzügig. Den Rest Grünkohl gibt es dann als Eintopf. Dazu Salzkartoffeln kochen und einen Großteil vom Kochwasser abschütten. Den Grünkohl dann ihne Fleisch/Wurst dazu geben und durch stampfen, gut heiß werden lassen. Ist nicht trocken.