Nolle84
Hallo... Meine torte musste ich heute vormittag retten.... Hatte gestern die torte mit buttercreme überzogen und dann ab in Kühlschrank..... Stunden später nahm ich sie raus und überzog sie mit fondant..... Anscheinend grosser fehler da das fondant mir so schlimm verlief das es nicht mehr schön war.... Habs dann runter gekratzt und neue buttercreme drauf und fertig.... Schmeckte dann auch so...
Fondant ist, bis auf eine spezielle Sorte, nicht kühlschranktauglich. Im Kühlschrank ist es zu feucht, das verträgt der fondant nicht. Das nächste Mal lieber im kühlen Keller in einem Tortenkarton, nicht Tortenhaube, lagern. LG
Ich glaube mein fehler war das ich das fondant auf die kalte torte machte..... Sie stand ja dann draussen in der Küche als der fondant drauf war...
Jede Buttercreme ist nicht fondanttauglich (nur die amerikanische nicht die mit Pudding). Sicher gehen kann man da mit Ganache. Und bevor man die Torte überzieht mit dem Fondant 1-2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen, sonst wird sie feucht (Kondenswasserbildung). Gutes Gelingen beim nächsten Versuch!