Mitglied inaktiv
wer macht eis ohne eismaschine und wie gelingts? hatte ein rezept aus der BamS Erdbeeren pürieren , eine Eimasse (Eigelb mit Zucker verrührt) und geschlagene Sahne vermischt und 2 Std. im Eisfach gekühlt.... Ist vom Geschmack her sehr gut, aber von der Konsistenz ist es genauso wie wenn man in der Eisdiele Eis mit Sahne isst und , da ist doch dann immer ein Teil der Sahne gefroren....Also Kugeln kann man keine damit machen
Aprikoseneis mit Honig Zutaten: 400 g Aprikosen, voll ausgereift 80 g Akazienhonig 250 ml Sahne Zubereitung: Die Aprikosen mit Honig und Apricot Brandy pürieren und unter die steifgeschlagene Sahne heben. In Gefrierboxen einfüllen und einen Tag gefrieren lassen. --------------------------------------------------------------------------------------------
3 ungespritzte Zitronen 3 Eigelbe 100 g Zucker 1/4 Liter Sahne Die Zitronen warm waschen, abtrocknen, die Schale von 1 Zitrone abreiben. Den Saft aller Zitronen pressen. Die Eigelbe, Zucker und Rum im heißen Wasserbad schaumig rühren. Die Sahne steif schlagen. Die abgeriebene Zitronenschale und den Saft unter die Eigelbmasse mischen und die Schlagsahne unterheben. Die Creme am besten in eine Metallschüssel geben uns im Eisfach ca. 3 Stunden einfrosten. Ab und zu umrühren -------------------------------------------------------------------------------------------------------- ERDNUSS-EIS Zutaten für 0,5 Liter Eis: 50 g grobes Erdnussmus (Peanutbutter crunchy) 50 g weiße Schokolade 50 g cremiger heller Blütenhonig 50 ml Orangensaft 1 EL Zitronensaft 200 g Sahne -------------------------------------------------------------------- Und zu guter letzt etwas besonderes :-) KUCHENEIS Zutaten für etwa 1,2 Liter Eis: 50 g Butter 50 g Zucker 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker 300 g Sahne 100 g beliebiger Rührkuchen 2 frische Eier, getrennt 50 g Puderzucker 1 Schnapsglas (2 cl) Rum, ersatzweise lauwarmes Wasser 1 TL Zitronensaft Die Butter in Flöckchen zusammen mit dem Zucker, dem Vanillezucker und 100 g Sahne bei schwacher Hitze langsam erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Den Topf vom Herd nehmen und die Masse so lange rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Den Kuchen mit einer Gabel zerbröseln. Die Kuchenbrösel in die warme Butter-Sahne-Mischung rühren. Alles zusammen bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Eigelbe mit dem Puderzucker und dem Rum oder Wasser dickschaumig aufschlagen. Die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen. Die restliche Sahne steif schlagen. Die Kuchenmasse (sie darf noch lauwarm sein) nach und nach unter den Eigelbschaum mischen. Den Eischnee und die Sahne abwechselnd nach und nach vorsichtig, doch gründlich unter die Masse mischen. Die Eismasse in einen Tiefkühlbehälter aus Plastik von etwa 1,25 Liter Inhalt füllen und in 7-9 Stunden im Gefriergerät bei mindestens -18° gefrieren lassen.
Hallo, Schokoladeneis 200 ml Schlagsahne 1 Becher Naturjoghurt 3 Eßl Kakaopulver 3 Eßl Nutella Sahne steifschlagen. Naturjoghurt, Kakaopulver und Nutella unterrühren und in Eisbecher verteilen und eingefrieren. Vanilleeis 200 ml Schlagsahne 1 Becher Vanillejoghurt Sahne steifschlagen, Joghurt unterrühren und in Eisbecher verteilen und eingefrieren. Fruchteis 200 ml Schlagsahne 1 Becher Fruchtjoghurt Sahne steifschlagen, Joghurt unterrühren und in Eisbecher verteilen und eingefrieren. Nach Bedarf Obst kleinschneiden und untermischen oder Obstmus unterrühren. Gruß Sylvia
habe ich mir schon rauskopiert, echt super Rezepte Mädels! LG Traude
wer es mal ausprobieren will, wie gesagt vom Geschmack her sehr lecker, von der Konsistenz her für meinen Geschmack zu hart (also Kugeln machen nicht möglich) 800 g Erdbeeren 150 g Zucker 4 Päckchen Vanillezucker 350 ml Sahne 2 Eigelb (größe L) Die Erdbeeren mit 75 g Zucker pürieren (bis auf ein paar zum Verzieren)... Eigelb mit den anderen 75 g Zucker und den 4 Päckchen Vanillezucker schaumig rühren... und diese Eimasse unter das Erdbeerpüree geben. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter das Püree heben. Die Masse in eine bzw. mehrere Formen geben und ca. 2 Std. im Eisfach auf höchster Stufe gefrieren lassen Wir haben das Eis 3,5 Std. drin gehabt, vielleicht war es deshalb zu hart !?
