Eismaschine - Rezepte - Kochen und Backen

PeMaThe · 2017-02-20T11:59:30+01:00

Hallo, habe mir zu meiner Kückenmaschine den Eiszubereiteraufsatz gekauft. Nun suche ich nach leckeren Repten. Gerne auch Zitronensorbet, das Letzte war nämlich nicht der Hit. Vielen Dank

Ich mache sehr gerne Eis und Sorbet selbst, und habe auch schon alles mögliche gemacht. Ein super einfaches und schnelles Rezept ist mein Waldbeersorbet. Dazu benötigt man nur TK-Waldbeeren, Zitrone, und etwas zum Süßen. Am besten nimmt man dafür Läuterzucker oder Glucosesirup. Da ich nie mit Mengenangaben arbeite, kann ich dir dazu leider nichts sagen. Ich nehme einfach einen Beutel Waldbeeren, gebe diese in einen Topf und stelle den Herd auf leichter Stufe an. Die Beeren tauen auf, ziehen Wasser und fangen an zu köcheln. Das ganze pürieren und mit Dem Saft von einer Zitrone und Sirup abschmecken. Dann alles durch ein Sieb geben, wegen der Kerne und das ganze runterkühlen. Dann alles in die Eismaschine. Im Prinzip kannst du jedes Fruchtsorbet so herstellen. Du brauchst nur die Frucht, Säure und Süße. Und mit den Mengen kann man eigentlich nichts falsch machen, wenn einem die Masse schmeckt. Es bietet sich an Läuterzucker oder Glucosesirup vorab herzustellen und in nem Glas aufzubewahren. Wenn du nach speziellen Rezepten auch für Milcheis suchst, kannst du mir gerne schreiben. Ich habe wirklich wahnsinnig viele erprobte Rezepte. LG

Ich liebe selbstgemachtes Eis! habe mir letztes Jahr eine Kompressor-Eismaschine gekauft. Ich habe hier ein Buch mit Originalrezepten aus Italien. Hier ist das für Zitronensorbet: Geriebene Schale und Saft von 16 unbehandelten Zitronen (ca. 600 ml Saft) 300 g extrafeiner Zucker 500 ml kaltes Wasser Zitronenschale, Zucker und Wasser in einem Topf etwa 4 Minuten erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat. Den Topf schwenken, damit am Boden verbliebene Zuckerkristalle verschwinden, und den Sirup zum Abkühlen in eine Schüssel füllen. Sirup durch ein Sieb abgießen und den Zitronensaft hinzufügen. Die Rückstände im Sieb wegwerfen. Mit einer Eismaschine nach Anleitung des Herstellers rühren, bis die Masse gefroren ist. In einem geschlossenen Gefrierbehälter 3 Stunden einfrieren. Wenn das Sorbet länger gefroren war und zu hart geworden ist, den Deckel abnehmen und 15 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank antauen lassen. Sooooooo und jetzt hab ich Lust auf Zitronensorbet!