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Eine Frage zu einem rezept

Eine Frage zu einem rezept

Mitglied inaktiv

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Ich habe hier in den rezepten dieses Rezept gefunden: 2-Minuten-Brot Zutaten: 400g Dinkelvollkornmehl 100g Roggenmehl 1 Würfel frische Hefe 500ml lauwarmes Wasser 2 TL Salz 2 TL Essig nach belieben Kerne (z.B.: Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, usw) Zubereitung: Hefe im lauwarmen Wasser auflösen Alle Zutaten mit einem Esslöffel vermischen. Evt. noch Wasser dazugeben. (Teig muss \\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\"schlontzig\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\" sein) Kastform fetten, Teig einfüllen und einge Kerne darauf andrücken. Nicht gehen lassen und Ofen nicht vorheizen. Brot in den kalten Ofen stelllen und 50 min. bei 200C° backen So nun habe ich 2 Fragen dazu. 1. Kann ich das Roggenmehl durch Weizenmehl ersetzen? 2. Was versteht man unter schlontzig? Danke euch....


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1. ja, aber dann ggf. weniger wasser nehmen (roggenmehl braucht mehr flüssigkeit) 2. schlontzig heißt, dass der teig nicht allzu fest/trocken sein soll, sondern eher "ziehbar". claudia


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