Mitglied inaktiv
Ich habe soeben nach Rezept Amerikaner gebacken.. backen wollen... Beim Herstellen vom Teig dachte ich mir im Endergebnis: Aha, so stellt man also Streusel her... Hab dann alles doch irgendwie vermengt bekommen und in den Ofen gesteckt. Die Dinger gingen auf wie Atompilze.. Backzeit ist jetzt um, habe mal einen probiert - es schmeckt GRAUENHAFT und vor allem hat es so einen stechenden, säuerlichen (scharfen?) Geschmack... zu viel Backpulver??? Mengenangaben waren: 250 g Mehl 100 g Butter 1 Packung Vanillezucker 1 Packung Backpulver 50 g Speisestärke 2 Eier Prise Salz 100 g Zucker Brauch jemand nen Eishockey-Puck??? LG Sue
Hab gerade mal nach "meinem" Rezept geschaut. Die Amerikaner gelingen immer, sogar mir *g* http://www.chefkoch.de/rezepte/240841097416883/Amerikaner.html Hab jetzt mal die Zutaten verglichen... bei deinem ist 'ne ganze Ecke mehr Mehl dabei und auch deutlich mehr Backpulver. Vielleicht lag's daran?
War wohl etwas zuwenig Fluessigkeit (daher die Streusel) - woher der Geschmack kommt, weiss ich allerdings nicht. Hier das Rezept meiner Schwester Zutaten für den Teig: 100 g Butter 100 g Zucker 1 Prise Salz 2 Eier 350 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 4 EL Milch Zubereitung: Butter schaumig rühren. Zucker, Salz, Vanillezucker und Eier nach und nach unter rühren. Mehl und Backpulver abwechselnd mit Milch zugeben. Teig muß zäh sein. In eine Spritztülle füllen. Teigtupfer (ca. l EL) auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Bei 180 Grad 15-20 Minuten hellbraun backen.
der komische geschmack kommt vom backpulver, das ist m. e. zu viel. der teig geht zu stark hoch, das soll er ja gar nicht. hier mal ein rezept, das funzt: http://www.rund-ums-baby.de/kochen/beitrag.htm?id=45286&suche=amerikaner&seite=1#start claudia
ich danke Euch... ja Claudi, mir war auch so aus der Vergangenheit, dass Backpulver diesen komischen Geschmack verursacht Was soll ich sagen, endlich hab ich auch mal was in die Biotonne geworfen... LG Sue
