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Ein Ei durch zwei Eigelb ersetzen?

Ein Ei durch zwei Eigelb ersetzen?

engelchen5

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Ich habe heute Haselnußmakronen gebacken. Jetzt habe ich vier Eigelb übrig. Morgen möchte ich auch noch Plätzchen backen. Kann ich dann ein Ei durch zwei Eigelb ersetzen, damit ich die Eigelb verbrauche?


claudi700

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Antwort auf Beitrag von engelchen5

was möchtest du denn backen? geht schon, eiweiß evtl. durch ein wenig milch ersetzen.


engelchen5

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Antwort auf Beitrag von claudi700

Ich weiß es noch nicht genau. Evtl. Spritzgebäck. Ich werde mal in meiner Rezeptmappe schauen, was ich da noch so schönes finde. Danke für deine schnelle Antwort.


einafets

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Antwort auf Beitrag von engelchen5

Bei meinem Rezept für Buttergebäck kommen nur Eigelb rein. Außerdem bestreiche ich die Plätzchen vor dem Backen mit Eigelb. LG