Elternforum Kochen & Backen

Eiersauce

Eiersauce

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Wer hat ein Rezept für mich für Eiersauce zu Nudeln, Kartoffeln und so weiter?


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hallo, 3 - 4 hartgekochte eier würfeln. mit etwas sauerrahm oder joghurt mischen. einen schuß essig rein, salz, pfeffer und frische kräuter. du kannst aber auch variieren, z. b. die eidotter mit etwas senf verrühren, gehacktes eiweiß dazu, sauerrahm rein und mit gehackten zwiebeln mischen. salz, pfeffer, curry dazu. oder statt sauerrahm ein wenig majo oder leichte salatcreme. wenn die sauce zu dick ist, mit ein wenig kalter gemüsebrühe verdünnen. claudi


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Danke, werde ich dann probieren.


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Was genau meinst du damit? Ich kenne verschiedenen Sossen zu Eiern: Senfsosse ("Senfeier"), grüne Sosse oder auch Eierfrikassee käme in Frage.