miablume
Ich weiß nicht so genau wie man Gemüse in einem normalen Topf dünstet. Man hat mir gesagt, dass ich einen Fingerbreit wasser nehmen soll und dann das Gemüse rein und mit zunem Deckel kochen. Aber ist es denn egal wieviel Gemüse ich drin habe ??? Ist die Relation von Wasser und Gemüse denn nicht wichtig ? Ist wahrscheinlich eine blöde Frage, aber ich versuchs trotzdem mal 
LG
fingerbreit wasser ist okay. das gemüse nur bei mittelhitze dünsten, ab und zu umrühren.
Beim Dünsten sollte man am Ende der Garzeit fast keine Flüssigkeit mehr im Topf haben.Vor allen Dingen gibt man beim Dünsten meistens etwas Fett mit hinzu.Die Temperatur der Flüssigkeit sollte nur so hoch sein das zwar Dampf entsteht ,dieser aber nicht aus dem Topf entweicht. Beim Kochen ist die Flüssigkeitsmenge wesentlich höher.Die Temperatur der Flüssigkeit auch.Deshalb ist der Dampfdruck auch mehr und der Dampf entweicht durch den Deckel.
Jetzt weiß ich aber immer noch nicht ob es bei dieser Menge Wasser egal ist wieviel Gemüse ich nehme. Soll das Gemüse schwimmen, leicht bedeckt sein oder gar nicht mehr zu sehen ? LG
Das Gemüse sollte ca.1/3 im Wasser liegen.
Dankeschööööön
