Mitglied inaktiv
Hallo, brauche mal eure Hilfe. Meine Tochter und ich (weil ich sie noch stille) haben eine Diät "verordnet" bekommen. Kein Weizen, Zucker, Hefe usw. Meine Frage: hat Sauerteig Hefe? Ist parboiled Reis polierter Reis? Gehört Mais zu Hülsenfrüchten? Was gehört zu blähenden Kohlsorten? Gehören Kohlrabi und Brokkoli auch dazu? Das isst meine Kleine sehr gerne, wäre schade. Ganz lieben Dank euch schon mal. maus07
hallo, parboiled reis ist reis, der unter hohem druck und mit dampf behandelt wird. als "poliert" würde ich ihn nicht bezeichnen. durch die behandlung werden vitamine und mineralstoffe, die in der schale sind, in das innere des reiskorns gedrückt. in einigen sauerteigansätzen kann hefe enthalten sein. ich denke, du solltest dir entweder einen bäcker suchen, der garantiert sauerteig ohne hefe ansetzt (z. b. für roggenbrot). ansonsten selbst brot backen. mais ist eine getreideart, keine hülsenfrucht. brokkoli und kohlrabi sind zwar auch kohlsorten, blähen aber weniger als z. b. rosenkohl, weißkraut usw. claudi
Hallo, Klar sind in Sauerteig Hefen drin. Was glaubst du macht den Gärprozeß? Dazu muss man noch nicht mal welche extra reingeben. Die kommen durch die Luft da rein. Suse
