Mitglied inaktiv
Danke für die Tomatensuppenrezepte von neulich. Habe gerade eine gekocht und sie war echt lecker!!! Wird es wohl jetzt des öfteren geben. Nun suche ich - in der Hoffnung auf einen warmen Sommer - ein leckeres Gazpacho-Rezept. Hat da jemand etwas erprobtes???? Bin gespannt, ob ich wieder so was leckeres bekomme. Allen ein schönes Wochenende und LG Luna2009
Hej Luna! Aus meinem lateinamerikanischen Kochkurs, den eine Freundin Dtld., mit Vhilenen verheiratet, regelmäßig abhielt und die dabei auch spanische rezepte berücksichtigte: auf unseren Wunsch und weil sie sehr oft in Spanien lebten: Gazpacho Andaluz: 1 kg reife Tomaten 2 kl. Tzwiebeln 5 Knoblauchzehen 2 grüne Paprikaschoten 1 Salatgurke 1 altes brötchen ca. 5 Eßl. Olivenöl: Salz, Pfeffer WEssig oder Zitrone Wasser Tomaten häuten, halbieren und entkernen. Das Brötchen in Wasser einweichen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Brötchen und 1/2 paprikaschote im Mixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, Öl und Essig hinzufügen und nochmals mixen. Mit altem Wasser auf ca 1l auffüllen. Im Kühlschrank mindestens 1 Std. ziehen lassen und eiskalt servieren Nach Belieben gewürfelte Paprikaschoten, Salatgurke und Tomate dazu getrennt reichen. Evtl. mit geröstetem weißbrot garnieren. Guten Apptit! Gruß Ursel, DK
